Insetos fritos em uma barraca de alimentos na Tailândia. Mais de 2
bilhões de pessoas em todo o mundo comem insetos regularmente.
[Imagem: Takoradee]
Comer grilos pode ajudar no crescimento de bactérias benéficas no intestino.
Além disso, comer grilos não é apenas seguro, mas também pode reduzir marcadores de inflamação no corpo.
Isto é o que garantem as professoras Valerie Stull e Tiffany Weir, da Universidade Estadual do Colorado (EUA).
Elas não estão sozinhas: Mais de 2 bilhões de pessoas em todo o mundo consomem insetos regularmente, que também são uma boa fonte de proteínas, vitaminas, minerais e gorduras saudáveis. Se todas essas pessoas saudáveis não servirem de prova suficiente, há pouco tempo outra equipe comprovou que nosso estômago não vê nenhum problema em digerir insetos.
Mas Stull e Weir estavam mais interessadas em documentar, por meio de um ensaio clínico controlado, os efeitos de comer insetos sobre a saúde.
Os grilos, assim como outros insetos, contêm fibras, como a quitina, que são diferentes da fibra alimentar encontrada em alimentos como frutas e vegetais. A fibra serve como fonte de alimento microbiano e alguns tipos de fibra promovem o crescimento de bactérias benéficas, também conhecidas como probióticas.
O ensaio investigou justamente se as fibras de insetos poderiam influenciar as bactérias encontradas no trato gastrointestinal humano.
Efeitos benéficos de comer grilos
Durante duas semanas, 20 homens e mulheres saudáveis, com idades entre 18 e 48 anos, tomaram ou um café da manhã comum ou um café da manhã contendo 25 gramas de farinha de grilo em pó distribuída em bolinhos e vitaminas. Cada participante então comeu uma dieta normal por um período de "limpeza" de duas semanas. Durante as duas semanas seguintes, aqueles que começaram com a dieta de grilo consumiram o café da manhã de controle e aqueles que começaram a dieta de controle consumiram um café da manhã com grilo.
Os participantes não relataram alterações gastrointestinais significativas ou efeitos colaterais e os pesquisadores não encontraram evidências de alterações na composição microbiana ou alterações na inflamação intestinal. Eles observaram um aumento de uma enzima metabólica associada à saúde intestinal e uma diminuição de uma proteína inflamatória no sangue chamada TNF-alfa, que tem sido associada a outras medidas de bem-estar, como depressão e câncer.
Além disso, observou-se um aumento na abundância de bactérias benéficas do intestino, como a Bifidobacterium animalis, uma cepa que tem sido associada à melhora da função gastrointestinal.
Nenhum comentário:
Postar um comentário